家常版排骨炖冬瓜，简单美味一餐
摘要:
家常版排骨炖冬瓜是一道既简单又美味的一餐，材料包括新鲜排骨和冬瓜，首先将排骨洗净焯水去腥，冬瓜切块备用，热锅冷油，先炒香姜片、蒜末，再加入排骨翻炒至表面微黄，接着加适量生抽、老抽调色上色，再倒入足够的热水（约没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟至排骨变软入味，最后放入冬瓜继续炖煮15分钟左右，直至冬瓜软糯入味即可出锅享用，这道菜色泽金黄，口感鲜美，非常适合忙碌的工作日晚上快速解决一餐。
排骨炖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜，具有清热解毒、健脾开胃的功效，以下是制作排骨炖冬瓜的简单步骤：，1. 准备食材：排骨、冬瓜、姜片。，2. 排骨焯水去血沫，捞出备用；冬瓜切块。，3. 炒锅中加油，放入排骨翻炒至表面微黄。，4. 加入适量清水（没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。，5. 水开后加入冬瓜和姜片，继续炖约半小时。，6. 最后调入盐调味即可。，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克（可根据个人口味调整）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 盐适量
- 鸡精（或味精）适量
- 清水适量
步骤：
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准备排骨：将排骨洗净，剁成适当的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲净,沥干备用。
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处理冬瓜：将冬瓜去皮，去籽,切成与排骨大小相似的块状。
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炖煮排骨：在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨、生姜片和大葱段，加入适量料酒,大火烧开后转小火慢炖。
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炖煮冬瓜：当排骨炖至七成熟时，加入处理好的冬瓜块，继续炖煮，此时可将火力调至中火,以便更快速地炖熟冬瓜。
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调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精（或味精）,继续慢炖至排骨和冬瓜都熟透入味。
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出锅装盘：将炖好的排骨炖冬瓜盛入盘中，撒上葱花进行点缀,一道色香味俱佳的排骨炖冬瓜就做好了。
小贴士：
- 焯水时确保水开后再下排骨。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等增加营养价值。
- 慢炖是关键步骤,要确保火候适中。
- 冬瓜易吸盐,注意盐的用量。
- 装盘时可撒上香菜或葱花进行点缀。
营养与健康：
排骨炖冬瓜是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效；冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿的作用，两者搭配炖煮，既能提供丰富的营养，又能满足人们的口腹之欲，这道菜还有降血糖、降血脂、增强骨骼健康、提高免疫力、抗衰老等健康功效。
家庭日常食用建议：
排骨炖冬瓜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，非常适合作为家庭日常饮食的选择，它既能够满足大家对美味的需求，又可以带来滋补的效果，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末,排骨炖冬瓜都是一个绝佳的家常菜选择。
