凉拌菜调料汁的做法视频 怎样制作凉拌菜调料汁

大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题凉拌菜调料汁的做法视频，怎样制作凉拌菜调料汁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。怎样制作凉拌菜调料汁这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、盐味汁：取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。

2、酱油汁：取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁。

3、虾油汁：先用香油把虾籽炸出香味，然后加盐、味精、香油、绍酒和鲜汤烧开即成，用来拌荤菜或素菜都可以，如虾油冬笋、虾油鸡片等就是用这种虾油汁制作的。

4、蟹油汁：先用植物油炸香熟蟹黄，再加盐、味精、姜末、绍酒和鲜汤，烧开后即为蟹油汁。

本文怎样制作凉拌菜调料汁到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。