炒菜的调料有哪些品种 炒菜的调料都有哪些
摘要:
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题炒菜的调料有哪些品种,炒菜的调料都有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业... 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题炒菜的调料有哪些品种,炒菜的调料都有哪些很多人还不知道,
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题炒菜的调料有哪些品种,炒菜的调料都有哪些很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。炒菜的调料都有哪些这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、炒菜的调料有蚝油、麻油、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉等。
2、蚝油:蚝油本身很咸,可以加糖稍微中和其咸度。
3、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
4、米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。
5、辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。
6、甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。
7、芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
8、番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。
9、XO酱:大部分主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。
10、小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。
本文炒菜的调料都有哪些到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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