立春吃春饼的含义（春饼的由来）

大家好，小号哥来为大家解答以上问题立春吃春饼的含义，春饼的由来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、立春吃春饼的含义

春饼又叫药春、荷叶饼。立春是春饼，是民间立春饮食的传统习俗之一，俗称嚼春或咬春。据说，在开春的这一天吃春饼不仅可以使人们更加健康，还可以迎接春节，祈求丰收。

二、春饼的由来

初春汉族的饮食习俗。开春的北方有吃春饼的习俗，东北和北京的春饼最好吃。据说春饼作为潮州传统小吃，是由潮州古代民间小吃演变而来，有待考证。春饼是用面粉做的煎饼，通常和卷好的蔬菜一起吃。起初，春饼和蔬菜放在一个盘子里，就成了“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》:“立春日食萝卜，春饼，生菜，一号春盘。”从宋代到明清时期，吃春饼的风气越来越盛行，据记载，皇帝在开春时赏赐关白春饼。《燕都游览志》年，“立春之日，(皇帝)在午门给关白春饼。”到了清代，配春饼的菜馅更丰富了。现在人们准备配菜或各种炒菜，吃春饼时随意夹入饼中。在春天开始的时候吃春饼意味着迎接春天和祈求丰收。

最早的春饼是装在盘子里和蔬菜一起端上来的，他们称之为“春饼”。春盘的记载见于周初《风土志》:“俗人拜寿无日，在五辛盘上。”五心人，所以对五脏生气。“这里的五香菜是春菜。103010说，“立春吃了一个月食萝卜、春饼、生菜和第一号春盘。在唐代，春日开始时就出现了春盘。杜甫也有“春日细莴苣”这句诗！

三、春饼是什么

据记载，宋代宫廷的荠菜春饼是“翠丝金鸡玉燕，极其精致，每道菜价值万元。”春饼薄如蝉翼。这里记载的是在平锅上搓细面做成的春卷(也叫春盘)，也就是一种很薄很透明的饼，用来包荠菜馅，然后油炸。春饼和春卷是古代人心目中春天的象征。

春饼是用白面粉卷成的圆饼，烘烤而成。清朝《四时宝镜》记载春饼的制作方法是“用火腿、鸡肉等擀面团。或者用白菜和四季油炸来招待客人”。腊肉腰、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖(白糖)一起碾碎，春饼卷成段。“这是清朝的吃法。但现在已经演变成了春饼蘸甜酱，卷洋葱吃。吃春饼讲究用蔬菜包起来，从头到尾吃。叫做“有头有尾”，寓意吉祥。吃春饼的时候，一家人围坐在一起，把烙好的春饼放在蒸笼里，自己带着吃，为了吃一顿温馨的饭。

四、春饼里卷什么菜最好

春饼通常讲究荤素搭配，搭配一些时令蔬菜，营养又美味。还有特色小菜——和春饼的蔬菜。所谓的菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、干香等)切丝。)，或拌或炒。这些是传统春饼的配菜。

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