活鱼冷冻会死吗 冻活鱼比死鱼好吗
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1、冻活鱼比冻死鱼好,冻活鱼可以更好的保鲜;
2、冻鱼的外层有冰又很硬实不易鉴别,质量好的冻鱼,色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整,质次的冻鱼,皮色灰暗,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整,质量好的冻鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物,如眼球下陷,无光泽的为次品,鱼肛门是选择冻鱼的一项主要指标,鱼体表面最易变质的是肛门,如果体内部不新鲜,鱼肛门会表现松弛,腐烂,红肿,突出,肛门的面积大或有破裂,而新鲜鱼的肛门完整无裂,外形紧缩,无黄红浑浊颜色;
3、质量优良的活鱼好动,反应敏锐,身体各部分无伤残病害,体边有一层清洁透亮的粘液,俗称宝色,如活鱼行动迟缓,不能立背游动,身上有伤残,缺鳞或外形不正常的均为次品,挑选鳝鱼时,应选其中头朝上直立,身上布满粘液,无损伤的,元鱼则以肚皮不红,头不肿胀,身无硬伤,如将其背部朝下,若能自行翻转过来的为上品。
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