零添加酱油检出镉和砷，厂商回应国标合规

近期有零添加酱油被检测出含有镉和砷，引发公众关注，厂商回应称，其含量符合国家相关标准，对于食品添加剂和污染物残留的限制有明确规定，该酱油是否安全需结合具体检测数据评估，公众对于食品安全问题应保持关注，并留意相关部门发布的检测结果和评估报告。

针对近期市场上宣称“零添加”的酱油被检测出含有镉和砷的情况，涉事厂商迅速回应，强调所检出的镉和砷含量符合国家相关标准，并且生产流程严格遵循国家食品安全法规，确保产品质量安全，对于消费者的担忧，厂商表示将在进一步检测后，根据结果采取相应的措施,以保障消费者的健康与安全。

一份权威的第三方检测报告揭示了市场上“零添加”酱油的真实情况，报告显示有12款酱油检测出镉，7款检测出总砷，虽然所有样品均未超出安全限值，不会对消费者健康造成直接危害,但这一结果仍然引发了广泛关注。

随着“零添加”概念的日益火热，市场上对于酱油产品的质疑声也不断增加，众多品牌纷纷推出“零添加”酱油，但行业内对于食品添加剂的使用持谨慎态度，强调食品添加剂的使用必须合法、适量。

业内人士指出，食品添加剂并非不能使用，而是应该合理使用，不超量、不超范围使用，适量且合法的食品添加剂不会对消费者健康带来危害，对于企业的“零添加”宣传，消费者应该持客观、理性的态度看待。

虽然检测报告显示的数据符合安全标准，但消费者对于食品安全问题仍需保持高度警惕，毕竟，食品安全关乎每一个人的健康，厂家在生产过程中也应严格遵守相关标准，确保产品的安全性，赢得消费者的信任。“零添加”概念才能真正成为一种值得信赖的品质保证,而不是仅仅是一种营销手段。

酱油的酿造过程是一个复杂的发酵过程，其鲜味主要来源于大豆中的蛋白质水解产生的氨基酸，行业内通常通过酱油酿造过程中的氨基酸态氮与总氮的比例来衡量其质量，由于发酵菌种的不同，这一比例并非固定一致，消费者在选择酱油产品时，除了关注“零添加”标签外，还应综合考虑产品的其他质量指标,如氨基酸态氮的含量等。

食品安全是关乎每个人健康的重要问题，消费者应保持警惕，厂家也应严格遵守相关标准，共同维护食品安全，让“零添加”等宣传概念真正为消费者提供安全、健康的产品。