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山西醋协内斗曝内幕
石家庄都市网  日期:2011-8-8  编辑:sjzabc

  近日,山西醋产业协会(以下简称“山西醋协”)副会长王建忠称,市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,这意味着其他的为醋精勾兑的。会长曹文杰则反驳称,山西陈醋和老陈醋全是纯粮酿造,不存在任何醋精勾兑问题。他们俩所在的协会则坚定地站在会长一边,昨日发表声明强烈谴责副会长王建忠。山西醋协的内斗风波直指食醋的国家标准和其背后的利益之争,并引起了公众质疑。

■山西老陈醋标准之争,争的不仅是标准,还有背后的利益■南山/CFP

  ■副会长说老陈醋95%系勾兑

  山西醋产业协会副会长王建忠前日透露:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。此前有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。王建忠的说法一出来,更加剧了公众对食醋安全的疑虑。

  王建忠透露,勾兑醋分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添加剂的占了95%。不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,其占市场份额不到5%。

  昨日,王建忠又称,他说的山西老陈醋95%是勾兑醋并没有错,但并不说所有的勾兑醋都是醋精勾兑的。他认为山西老陈醋必须是6度以上的。

        王建忠的另外一个身份是山西醋产业发展有限责任公司董事长。在山西醋业网首页,山西老陈醋全国连锁专卖店诚邀加盟的栏目十分醒目。王建忠说,山西老陈醋专卖店目前已在北京、上海、山西、浙江、湖南、河北、吉林、黑龙江、甘肃、宁夏等地开设专卖店,计划3年内在全国各地开店1000家以上。

  他的说法,被舆论解读成是食醋标准之争——其背后隐藏着企业的利益之争。目前我国食醋有两个标准,其中酿造食醋是国家标准,配制食醋是行业标准。酿造食醋是按照传统工艺用米发酵而成,而配制食醋是指用50%的酿造食醋添加冰醋酸勾兑、制作而成,但配制食醋需要在标志上注明。

  ■正规陈醋:全是纯粮酿造的

  王建忠的言论一经媒体报道,就引来了巨大的反响。昨日上午,山西省食品质量监督检验中心发布信息称:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围、超限量滥用防腐剂现象。

  王建忠所在的山西醋产业协会会长曹文杰对王建忠的说法给予了反驳,“山西老陈醋和陈醋符合酿造食品要求,不允许添加任何冰醋酸、醋精等。山西陈醋和老陈醋全是纯粮酿造,不存在任何醋精勾兑问题。”曹文杰另外一个身份是山西省轻工行业办副主任。

  曹文杰所说的山西老陈醋,是指2005年实施的《山西老陈醋》国家标准中规定的,酸度大于4.5度的醋。但即使是这种醋,因为低于6度,所以同样需要添加防腐剂延长保质期。但是曹文杰强调,这种添加必须符合国家标准。

  曹文杰说:“为了保存6度以下的老陈醋,国家标准规定允许加防腐剂。”

  ■山西醋协强烈谴责副会长

  7日,山西省醋产业协会召开会议,会议参与者为山西省酿醋骨干企业。与会企业负责人一致对山西醋产业协会副会长王建忠向记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责。

  山西省醋产业协会此次会议还发出了严正声明。声明称,山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑,更没有所谓的95%为醋精勾兑;此外,按照国家标准规定,食醋允许添加防腐剂苯甲酸纳,但不得超过1.0g/kg的上限,且要求在商标标签上给予明示。山西食醋企业全部都能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况;三是因王建忠的言论和行为已经损害了协会的声誉,严重侵犯了山西省食醋生产企业的名誉,协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。

  本地落点

  本地所售“山西醋”多含苯甲酸钠

  昨日,记者走访了本地的三家超市。记者发现,在这些超市所卖的醋中,山西各地生产的山西陈醋和山西老陈醋占了大部分。

  在走访的超市中记者发现,所有的山西陈醋和山西老陈醋的配料表中,均含有食品添加剂苯甲酸钠,保质期在18个月到5年不等。但包装上却都标着“酿造食醋”等字样,记者没有发现有山西陈醋的包装上注有“勾兑”的标志。

        一家超市的销售人员告诉记者:“虽然山西陈醋的价格要比其他品牌的醋贵几毛钱,但以前山西的陈醋是最好卖的。自从爆出含有添加剂之后,近来销量有所下降。”

  河北科技大学生物科学与工程学院博士后教授李巧玲说,“勾兑醋由酿造醋、食用冰醋酸以及食品添加剂配制而成,可以按照国家标准添加,但是过量则对人体有害。”李巧玲表示。

  说法

  市民:食醋标准应该让消费者清楚

  在醋业协会为食醋标准“争斗”的时候,作为消费者的市民却被有意无意地忽视了,尤其是面对如此多的专业术语的时候。

  市民宋女士说:“现在的商家总搞噱头,食醋标准最重要的是让消费者搞清楚自己吃的是什么东西,而不是现在这样云里雾里被商家忽悠。一句话,你得让消费者安心消费才行。”

  对此,曹文杰表示,山西省醋产业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准,在协会会员中率先执行,现已通过国家标准评审,预计下半年将会正式颁布。

  记者了解到,山西老陈醋新国家标准其中一条是将总酸由此前的4.5度调至6度,同时,山西老陈醋取消了保质期。

  曹文杰介绍,山西老陈醋新国标实施后,没有了保质期,但山西老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。

  律师:包装上应该标注“勾兑”字样

  “既然市面上销售的大部分食醋为勾兑醋,那么厂家应该在包装上明确标明‘勾兑’字样。”河北世纪联合律师事务所律师李爱霞表示,虽然配料表中标明含有苯甲酸钠,可事实上大多数消费者并不了解含有这种成分就是勾兑醋,而包装袋上诸如“陈醋”、“陈酿”等字样会误导消费者,以为自己购买的就是真正的山西陈醋。

  李爱霞认为,厂家明明生产可勾兑醋而未明确标注“勾兑”字样,则涉嫌侵犯消费者的合法权益。

  ■文/本报记者蔡丽 高菲

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