当豆浆、果汁、花生浆、核桃浆等各种看似诱人的自制饮料端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？

　　记者在连续地跟踪调查后发现，大部分自制饮料实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”，其实质与“三精水”饮料无异，而中高档餐饮场所目前更是成为了“三精水”自制饮料的避风港和重灾区，其危害堪比三聚氰胺。

　　行业潜规则被人公开

　　“根本没有果实成分，说白了喝的都是添加剂。”一位知情人士说。

　　在记者暗访的一些中、高档酒楼中，几乎每家都在推销各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料。

　　“他们喝到的只是一种口味，根本没有什么果实成分，说白了喝的都是添加剂。”一位知情人士告诉记者，使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。

　　记者在暗访中发现：在成都市府河、西南等各大食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。但细看配料，则令人吃惊。例如：在一种制作花生奶的添加剂外包装上，记者看到，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。

　　即便这样，卖添加剂的老板仍然很自信地说：“放心吧，制作出来口味绝对跟真的一模一样，很多大酒楼、大火锅店都是在我这里拿的货！”
1斤添加剂制12斤饮料

　　许多中高档酒楼中的豆浆、核桃浆等自制饮料均为添加剂勾兑而成。

　　3月10日，记者借故潜入到某酒楼的自制饮料操作间，只见一位年轻女工正在榨汁操作。她从一桶没有任何标签的塑料瓶中，倒出白色的液体加入搅拌机，又从三盒粉末中，用汤匙挖出少许粉末加入，加水后搅拌，再撒上一些花生渣，一扎花生浆就完成了。榨出的花生浆，香味扑鼻，色泽诱人，如果不是亲眼所见，一般消费者根本不会想到——高价“花生浆”竟是添加剂和水兑制成的。

　　不仅是花生浆，目前在许多中高档酒楼中流行的豆浆、核桃浆、果汁等自制饮料，其操作手法如出一辙。

　　据了解，一包重约5斤的添加剂，售价仅为10多元，但却可以制出50～60斤“自制饮料”。而记者在某中档酒楼提供的一份自制饮品价目表上看到：豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……

　　“黑作坊造”流入大酒楼

　　专家认为，它们属于典型的“非安全食品”，消费者应该多加小心。

　　据了解，除了用添加剂勾兑外，还有部分中、高档酒楼的“自制饮料”是外面一些既不卫生、又不合法的小作坊的产品。他们将豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等做好后送到各大酒楼，由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。

　　但记者在暗访中发现，这些小作坊往往藏身在一些城郊接合带，其加工场地简陋不堪。而那些低价招来的小工操作随意性很大，在使用添加剂上更是肆无忌惮，致使不少“自制饮料”存在大肠菌群超标、霉菌及细菌总数超标等问题，消费者中毒事件屡见不鲜。

　　四川食品工业协会专家认为，这些自制饮料没有国家的“QS”认证，又缺乏执法部门的监管，加之滥用添加剂等随意行为，导致中高档酒楼的自制饮料存在很大的安全隐患。因此，它们属于典型的“非安全食品”，消费者应该多加小心。

　　■文/综合《天府早报》、《成都晚报》

　　名词解释

　　“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料。这种“三精水”饮料国内严禁生产和销售。