本网讯（记者袁栋）继冀菜成为中国第九大菜系后，河北又有了首家中国冀菜研发基地，冀菜发展步入正轨。昨日上午，中国冀菜研发基地授牌仪式在保定市举行。中国饭店协会正式批准河北成立首个中国冀菜研发基地。

　　中国饭店协会和河北省商务厅经过严格考察，决定将冀菜研发基地选在保定会馆。河北省商务厅副厅长仲继安说，冀菜拥有保定直隶官府菜、承德塞外宫廷菜和冀东沿海菜三个流派，其中，保定直隶官府菜比较成体系，市场普及面和知名度比较广，最能代表冀菜实力。

　　据了解，冀菜研发基地成立后，通过成立冀菜研究会和民族文化研究会的形式，深入挖掘包括直隶官府菜在内的冀菜各流派的餐饮历史和文化，大力开发蕴藏在民间的传统冀菜菜品，将之创新，成为庞大的冀菜体系。另外，冀菜研发基地还将挖掘隐藏在民间的冀菜传人，挖掘冀菜器皿文化，培训大批冀菜烹饪师，扩大冀菜研发队伍。

　　据介绍，今后，河北将大力鼓励冀菜类型饭店成立，给予政策和经济上的扶持。